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顶端创作者 杨红星/文 曹万琪/图

中原大地自古以来是中华粮仓，中原地区大多数人们爱好面食，尤其喜欢面条。出门远行要吃一碗“拴心面”，亲人团圆包饺子，过生日祝寿要每人来一碗“长寿面”，夏天吃“捞面”，冬天“糊汤面”，加班泡一碗方便面，周末在家来一碗手擀面，还有一年四季吃不够的“河南烩面”“南阳烩面”，等等。难怪身边朋友或同事常说：“每天就是一碗面，没有面，就会留下遗憾”，“一天不吃面，就感觉这一天的生活没有意思”……

面的故事的确很多。印象最深的当属上世纪90年代刚参加工作不久的一次工作培训，所有参加培训的同志全部集中吃住在某教导大队轮训队，白天聆听业务讲座，晚间分组讨论，培训结束还要组织学习成果交流发言。4月上旬，新年度集中培训全面启动，来自6个不同二级单位的同志已按时报到，报到的第一顿饭当然少不了一碗“拴心面”，其实就是一碗汤面条，集训队队长还风趣地告诉大伙：“吃了这碗面，就要把心思沉下来，心无旁骛，专心投入到本轮学习培训中，力争取得好成绩，集训结束再给大家吃一碗‘滚蛋饺"。”

集训生活紧张而又充实，经验丰富的集训队长也深知保障好伙食的重要作用。要求炊事班细心捉摸参训人员的饮食特点，精心调剂好伙食，核心是一日三餐必做面。面的做法很多，有阳春面、炸酱面、蒸面、手擀面、刀削面、烩面等，有了面，每个人也不再为吃饭分心，有了面，没有一个因伙食问题闹事的，大家都各安其事，一门心思参加学习培训。集训进入中后期，相互间的矜持和防备也渐渐消失，学习任务也愈加繁重，每个参训单位带队负责人要参加集训队的各类评比、考核和排名，参训学员们要认真准备学习成果交流材料，以及各类评比准备和整理展示，每个人都忙得不亦乐乎。

这天是星期三，周食谱安排午餐主食是大米、面条和馒头，餐厅里已经摆上了大米和馒头，还有标配的四菜一汤，因为伙房炊具有限，面条迟迟没有下锅。吃大米馒头的人们已各就各座，吃得津津有味，一些爱吃面条的同志焦急地等待着。性格急躁一点的人拿着碗筷走来走去，沉着稳重点的同志已做好了各种准备，只等面条锅抬出伙房的那一刻。有两个带队负责人最爱面条，听说有了面条，单位年轻机灵一点的同志早早就备好了家伙什，提前找炊事员拿走了捞面条专用的加长竹筷，紧紧盯着伙房门口，伺机而动，等待能够在第一时间抢到第一碗面条。

餐厅开饭时间已过去大约五六分钟，就在大伙最着急的时候，两个炊事员抬来飘着香气的面条锅走出伙房。没等炊事员吆喝声落下，爱吃面条的人们就一窝蜂似的，以百米冲刺的速度，人手一个碗一双筷子迅速冲向装满面条的大战备锅，大家在这极具诱惑和吸引力的喷香面条前忘记了一切，人各期待赶快搞定一碗面条填饱饥肠辘辘的肚皮。一时间，面条锅周边已围得水泄不通，很难找到一顶点缝隙。突然有人“啊”的叫了一声，面条锅内掉进来一顶军帽，掉了帽子的同志只顾捡帽，抢面条的同志仍拼尽全力捞着，抢面条的进程没有因掉落了帽子而耽搁一分钟，里圈抢到面条的同志急于出来，外圈没打到面条的同志急于靠近，一时间，热闹非凡。

机智勇敢的年轻人抢到第一碗面条，终于从里圈钻了出来，狼狈不堪地端一碗热气腾腾催人食欲的面条送到带队负责人手中，这人高兴极了，连夸年轻人干练、有方法、讲策略，末了补一句，“下次集训还带上你!”年轻人也心领神会，不由地露出甜蜜的微笑，同桌就餐的人们哈哈地笑个不停……

编者按：

一碗面很简单，只是肚子饿时充饥的工具，又很不简单，他是所有北方人尤其是河南人的乡愁。这篇文章将一碗面写的充满了烟火气，大家抢面条时的神态读来简直就在眼前……每年的六一前后都是河南收小麦的时节，也是我们小时候最盼望的时节，有“麦假”可以满街疯跑，有平时难得一见“黑加仑”饮料可以喝，还能捡麦穗卖钱换根冰棍吃……今年的河南小麦遭遇了雨水等灾害，牵动着无数人的心，这篇文章很及时也很应景，让我们再次认识到小麦对河南人的重要性！

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